SÉBASTIEN PÅ SÖDER

Varmt välkommen till mitt lilla surdegsbageri – en mötesplats för småskalighet där hantverket är i fokus. Vi finns här för dig som gillar riktigt goda ekologiska bakverk som är bakade med hjärta och med omtanke för djur och natur. du hittar oss i Söderhallarna vid medborgarplatsen i Stockholm. 

lunch

Mån-fre kl 11.30-14

Vi lagar en rätt eller två varje dag byggd på säsongens råvarorna. 

Alla våra råvaror är ekologiska. 

På onsdagar är det alltid pizza

utbud

På bageriet finns ett utbud av surdegsbröd, söta bröd, och enklare maträtter med ingredienser som växlar efter säsong. Till mina bröd och bakverk använder jag till stor del eget nymalt mjöl på kulturspannmål från utvalda ekologiska jordbruk runt om i landet.

här kan man även köpa de råvaror som vi bakar med, så som ekologiska ägg, mejeriprodukter, oraffinerat havssalt, eller varför inte en liten klick uppfriskad surdeg för alla er som vill baka hemma.

min filosofi

När jag bakar är helheten otroligt viktig. För mig är alla ingredi­enser lika viktiga och att baka med passion och kärlek är för mig inte bara ord – det är en filo­sofi, en livsstil och en fråga om integritet. I var­je bakverk eller surdegsbröd lägger jag ner all min kunskap och mina värderingar. Det är mitt sätt att säga till mina nära och kära att jag älskar dem.

​För mig är det en ideologi att vilja äta ren mat. Mat som inte förstör mångfald, mat som inte förgiftar våra jordar, som inte har en negativ påverkan på vårt klimat, mat som inte är processad, raffinerad, rengjord och E-nummermaxad. Med andra ord är mina värderingar inbakade i mina produkter, dem och jag är ett och samma och det är det ni får när ni handlar hos oss.

–sébastien boudet 

SÉBASTIEN PÅ SÖDER

Söderhallarna, Södermalm

Medborgarplatsen 3

118 72 STOCKHOLM

  • Instagram - Grey Circle

ÖPPETTIDER

Måndag–Fredag: kl 10–18
Lördag: kl 10–16
Söndag: Stängt

©2018 by Brödpassion AB